A idea dunha máquina nova adoita vir dun fabricante que busca unha solución ou dun fabricante de máquinas que ve un oco no mercado para unha nova aplicación. Esta vez, con todo, foi o distribuidor a quen se lle ocorreu unha idea e a elaborou xunto co fabricante nunha máquina de formigón. O resultado é unha máquina de descortexo de pemento doce dirixida ao segmento medio do mercado.
"A idea xurdiunos cando un coñecido fabricante belga de ensaladas, entre outras cousas, comezou a expandirse", di Menno Jongsma, director de Synergy Systems, no outono de 2020. Esta empresa deseñou esta máquina hixiénica xunto con Hitec Food Systems. . “Tamén usan cubos de pemento morrón para as súas ensaladas, pero non en cantidades tan grandes. Era necesario un descortador algo máis compacto e de prezo técnicamente máis interesante que as máquinas existentes que había no mercado naquel momento para cortar o pemento fresco na casa.
En Synergy Systems, vimos, polo tanto, unha brecha no mercado para o segmento medio (superior) do mercado. Polo tanto, achegámonos ao noso socio Hitec Food Systems, para quen somos un distribuidor no Benelux, para saber se podían adaptar unha máquina HiTec existente de tal xeito que tamén puidésemos usala para facer núcleos de pementos. Puxéronse mans á obra, pero resultou máis fácil dicilo que facelo. Non obstante, isto asegurou que en HiTec Food Systems desencadeamos todo un proceso de desenvolvemento para o deseño dunha máquina deste tipo que agora temos na gama e que para HiTec, como vantaxe adicional, agora tamén se pode vender a través de todo o mundo. rede de distribuidores de HiTec e Kronen. ”
Corte máis fresco para lotes máis pequenos
A descortadora, na que tamén se cortan os pementos á metade ou en cuartos, ofrece agora unha alternativa no mercado para cortar os pementos. “Antes tiñan moito traballo manual (unhas 6-8 persoas para esta capacidade), ou nas procesadoras máis grandes os pementos cortábanse completamente e os materiais residuais como as sementes, o núcleo e o talo só se filtraban cando lavado.
Coa nova máquina de carozo, agora podemos limpar os pementos con só 1 persoa e despois procesalos sen ter que filtrar todo o material non desexado. Iso aforra moito tempo e fai que cortar pementos sexa aínda máis interesante para festas máis pequenas, como as que se adoitan ver nas empresas que elaboran ensaladas. O que nos leva ao segundo punto. Con esta máquina, xa non dependes do produtor de produtos semielaborados para cantidades máis pequenas, onde tes que sacrificar quizais 1-2 días de frescura. Despois de todo, agora podes cortar máis barato ti mesmo".
capacidade
“A eficiencia tamén é maior, por exemplo, estamos por riba do 80 por cento de eficiencia con esta máquina de corte, que é moito para unha máquina deste tipo. O que tamén xoga un papel importante é a capacidade. Esta máquina pode cortar 4 pementos simultaneamente cun total de 60 pementos nun minuto (3600 pezas por hora). Iso é moito máis que manualmente con algún tipo de corer de mazá de gran tamaño. Ademais, só require que un operador poña os pementos na máquina. A forma deste vexetal adoita ser demasiado caprichosa para facelo mecánicamente. ”
Retos no deseño
Aínda que a máquina xa está totalmente desenvolvida, aínda houbo unha serie de curvas no camiño cara ao resultado final. “Co primeiro tipo que lanzamos ao mercado, descubrimos que co paso do tempo o núcleo dos pementos pegase ao coitelo. Isto débese a unha especie de substancia pegajosa, semellante a xarope, que sae do núcleo. Para iso, revisamos a máquina e ideamos unha solución mecánica que elimina os núcleos de pemento pegajoso do coitelo despois de cada desconexión. Estas máquinas máis desenvolvidas están a realizar probas exitosas en varios clientes. Levou algún tempo, pero iso forma parte do xogo cando es pioneiro nun novo tipo de máquina. ”
Autónomo ou en liña
Esta máquina non só se pode usar de forma autónoma, senón que tamén se presenta nunha liña completa para procesar pementos. "Podemos aliviar completamente os nosos clientes e ofrecer unha liña completa para procesar pementos xunto cos nosos socios do sistema Kronen & HiTec. Máquinas na parte dianteira da desbrozadora, que primeiro lavan os pementos e eliminan posibles fitosanitarios e bacterias / fungos / etc non desexados e na parte traseira con máquinas para cortar os pementos para procesar en ensaladas ou como produto semielaborado. . Deste xeito, a máquina cumpre coas tendencias actuais de conveniencia do mercado. Tanto cando miramos a facilidade de cortar para o consumidor como a facilidade de cociñar e comer, cando os dados de pemento rematan nas ensaladas ou mesturas de salteadas da tenda. ”
Este artigo publicouse anteriormente no Revista de comercio AGF Primeur.
Para máis información:
Sistemas de sinerxías
Menno Jongsma
m.jongsma@synergy-systems.nl