o Pementos italianos non sempre responden ás demandas da venda polo miúdo moderna, que precisa unha calidade constante e tamén características estéticas de alto perfil. Foi recordado onte durante o noso directo dedicado a esta verdura, Giuliano Canella , responsable das compras recentes de Mercado Ali (que se mostra a continuación).
Pero cunha innovación varietal por un lado e un renovado compromiso coa produción por outro, a carreira por competidores tamén comezou no noso país, España e os Países Baixos en primeiro lugar. O camiño aínda é longo, pero hai optimismo ao longo da cadea de subministración, como se desprendeu das intervencións dos xestores da empresa sementeira Vilmorin Rodoc de Scafati (Salerno), unha empresa dedicada tanto á produción como á comercialización de vexetais, incluídos os pementos.
Un distribuidor, recordou Canella, pensa no " calidade real e tanxible percibida polo consumidor . Cando se trata de vexetais, un dos aspectos primordiais é o lado estético: non é que non consideremos o lado do gusto, de feito, se é posible, buscámolo, pero a beleza do produto é o primeiro sinal que chega ao consumidor. O pemento préstase nas secuencias da exposición para ser visto en masa, para darlle cor aos mostradores; gústanos, nas verduras, intentar darlle un impulso visual ao consumidor cando entra na nosa tenda. Para tratar de ofrecer calidade durante todo o ano con estándares superiores á media, mudámonos a varias áreas de produción.
A categoría de pementos é para nós a que o produto italiano está menos presente - subliñou Canella - porque cremos que desde o lado estético o pemento estranxeiro, o español e o holandés, é superior ao italiano en doce meses: cor intensa, tamaño interesante, garantía de durabilidade no punto de venda e logo na casa do consumidor ... Todos estes son factores positivos que nos levan a esta elección. Despois no verán mercamos produto italiano, pero xestionámolo doutro xeito:
Gerardo Russo , responsable de vendas de Rodoc (na foto de abaixo), comentou o inicio da campaña comercial para a produción campaniana: "Comezou moi ben, un pouco tarde para a fría primavera, pero como os prezos son correctos e temos moi boas expectativas “.
E falando da procura da calidade, a elección da variedade é de fundamental importancia. Rodoc traballa con Volturnio F1 de Vilmorin o que, como reiterou Russo, “dá un froito fermoso e homoxéneo e coa calidade podemos marcar a diferenza. No período estival equipámonos coas variedades axeitadas e novas técnicas de produción: en comparación co pasado avanzamos moito. E se os produtos estranxeiros poden ser superiores en termos de estética, desde o punto de vista culinario non temos nada que envexar. Estamos no bo camiño para alcanzar os niveis de España e Holanda e as compañías de sementes están acompañándonos neste camiño ".
"A continuidade e a uniformidade son os puntos críticos para o mercado do pemento italiano - destacou Aldo Gargiulo, Director de desenvolvemento de Italia de Vilmorin (foto superior) - Desafortunadamente atopámonos traballando en diferentes áreas, con ciclos diferentes e un amplo panorama varietal: ofrece un produto sempre uniforme en cor, forma, sabor e a vida útil é difícil.
Pero facemos todo o posible para garantir estes parámetros de forma continua, a xenética pode dar unha resposta válida, estamos a investir moito en investigación nas distintas áreas de produción e realizamos un cribado estético varietal. O noso obxectivo é desenvolver froitos axeitados para a súa comercialización en canles modernos, con resistencia xenética, que poden axudar á segmentación do mercado. O futuro dos pementos é certamente brillante - concluíu Gargiulo - estamos traballando para traer novas variedades ao mercado italiano que poidan responder mellor ás necesidades da cadea de subministración ".
Entre os froitos do traballo de Vilmorin no segmento do pemento está Volturnio F1, un vermello de media lonxitude. Na retransmisión en directo de onte Giuseppe Izzo (Técnico comercial de Vilmorin no sur de Italia) estaba conectado por un invernadoiro en Sparanise, na provincia de Caserta, xunto co produtor Vincenzo Izzo. O técnico da empresa de sementes mostrou “plantas moi equilibradas, con vigor medio e unha cuberta foliar que permite o paso dos raios solares e, polo tanto, tamén unha maduración equilibrada. Os froitos adoitan crecer fóra da planta cunha calidade realmente notable. , que permite unha excelente presentación en caixa, cun excelente contraste de cor e brillo ".
O dono da granxa, Vincenzo Izzo, contou a súa experiencia con Volturnio F1. “É un pemento que dá resultados, cada ano investimos un pouco máis. O froito é satisfactorio tamén polo alto peso específico da polpa e pola cor brillante que o fai distintivo ”.
E por todas estas características, como Vito Altieri (promotor local de produtos Vilmorin do sur de Italia) sinalou: “Volturnio F1 satisfai plenamente as necesidades do mercado. Dá continuidade cualitativa dende os primeiros recortes ata o final: unha garantía para produtores e comerciantes ”.