A Administración estadounidense de alimentos e drogas está a publicar os resultados dunha tarefa de mostraxe que probou leituga romana de produtos agrícolas crus principalmente en instalacións e en granxas das Salinas, California e Yuma, Arizona, rexións en crecemento pola presenza de patóxenos que estiveron ligados a brotes de enfermidades de transmisión alimentaria.
A tarefa para detectar Escherichia coli patóxena (en concreto, E. coli ou STEC produtora de toxina Shiga) e Salmonella spp. comezou en novembro de 2019 e rematou en decembro de 2020, despois dunha pausa na recollida e probas de mostras de marzo a outubro de 2020 debido á pandemia COVID-19. A FDA non detectou ningún axente patóxeno durante a tarefa.
A axencia priorizou a recollida de mostras en granxas e instalacións rexistradas pola FDA identificadas en investigacións de retroceso como provedores de leituga romana posiblemente vinculadas ou ligadas a brotes de enfermidades de transmisión alimentaria desde 2017 ata 2019. A FDA recolleu e probou 279 mostras de ambos os patóxenos. Cada mostra estaba composta por 10 submostras, cada unha das que consistía nunha ou máis cabezas ou corazóns de leituga romana e pesaba polo menos 300 gramos.
Este enfoque - a recollida e proba de mostras compostas por varias submostras - aumenta a probabilidade de detectar patóxenos se están presentes, dado que os riscos microbianos poden non estar uniformemente presentes. O persoal de campo da axencia recolleu todas as mostras na súa forma natural, pero para a eliminación das follas exteriores. Non se recolleron leitugas recén cortadas.
Garantir a seguridade microbiolóxica dos verdes frondosos segue a ser unha prioridade para a FDA. Aínda que non se detectaron patóxenos durante esta tarefa, manter a vixilancia durante a tempada de crecemento / colleita é útil para informar sobre os esforzos de prevención de verduras frondosas da axencia, en concreto as descritas no Plan de acción Leafy Greens da FDA. A FDA publicou orixinalmente o plan de acción en marzo de 2020 para fomentar un enfoque máis urxente e colaborativo para previr os brotes de follas verdes causados polo STEC. En abril de 2021, a FDA lanzou unha versión actualizada do plan que reafirma o noso compromiso de avanzar na seguridade de follas verdes.
Para máis información: fda.gov