Mentres a demanda de pequenos tomates , principalmente datterini e tomates de cores, aumenta en toda Europa, produtores e empresas de sementes están organizándose para ofrecer variedades que destacan no mercado. Seguramente para o segmento de tomates de pequeno tamaño, o gusto segue a ser a principal prerrogativa no momento da compra , é por iso que aumenta a busca de variedades cun sabor elevado, cara ás que os consumidores centran o seu interese.
O departamento de investigación e desenvolvemento de Sais Sementi , unha empresa de sementes que se ocupa da produción, mellora varietal e comercialización de sementes de especies hortícolas, asumiu os retos do mercado cando iniciou o programa de mellora varietal para os novos tomates datterino, que levou ao 2019 ao Joyello variedade (ex Joy).
A compañía acompañou as primeiras probas agronómicas cun importante aferição investigación co obxectivo de verificar se a nova variedade podería destacar no mercado, respondendo ás altas expectativas gustativas do consumidor. A investigación foi seguida pola empresa italiana de consultoría, control e análise sata Srl. Que identificou os puntos fortes e débiles do produto en comparación cos seus competidores.
"Dunha sinxela análise das tendencias do mercado dos tomates de mesa frescos, deduciuse que nos últimos dez anos o tomate datterino encheu a falta de calidade organoléptica do tomate cherry, respondendo ás expectativas do consumidor e do segmento de produtos. cun alto perfil organoléptico. ”Di Simona Toloni , director de produto de Sais Sementi (Semente). E continúa: "En consonancia con esta evidencia de mercado, decidimos empregar a análise sensorial e máis específicamente o benchmarking como ferramenta para escoller variedades desde a primeira fase do tomate" datterino ". programa de mellora de variedades ”.
“A partir dunha análise sensorial inicial, un calidade superior á media da variedade Joyello xa fora resaltado - especifica Simona Toloni - a partir deste primeiro estudo decidimos apoiar unha proba de comparación que compara Joyello coa variedade líder no mercado italiano de tomate datterino, unha variedade similar en ciclo e resistencia a Joyello ".
Realizouse o estudo de referencia catro colleitas dunha proba experimental con transplante en Vittoria en agosto de 2018 e o final da colección en maio de 2019.
As catro mostras distribuíronse uniformemente durante todo o período de recollida. Os resultados obtidos da proba confirmaron o que se albiscou na primeira análise sensorial ou "a variedade Joyello foi superior á variedade de comparación - di o director de produto - O perfil do produto mostrou menos defectos en 3 de cada 4 cultivos , menos perda de peso nun cultivo o 4 e o mesmo nivel para os outros tres, valores de dureza da pasta similares, obtendo bos resultados no perfil físico-químico e no perfil colorimétrico “.
O benchmarking integrou as probas agronómicas, realizadas no mesmo período. Ambas probas confirmaron que o Joyello tomate ten todas as credenciais para desempeñar un papel de liderado no mercado de tomate datterino de alto valor engadido . "As probas agronómicas - conclúe a empresa - verificaron o alto rendemento da planta en termos de rendemento, tolerancia ao frío e tolerancia ao craqueo dos froitos. Tamén demostraron que Joyello pode cultivarse tanto para cultivos de ciclo curto como longo dependendo da estrutura e das necesidades comerciais. A resistencia a Tylcv e a nematodos permiten transplantes en tempada contraria na zona sur do Mediterráneo ”.
O estudo de benchmarking produce un método estable para identificando os puntos fortes e débiles do produto en comparación cos competidores e por recoñecer áreas de mellora (, incluso para tomates de pequeno tamaño como o datterino). " O mercado enfróntase todos os días a un consumidor esixente para o cal a calidade sensorial convértese nunha ferramenta de elección - explicou o responsable técnico do servizo de referencia Sata Thais Mendes da Silva - Neste contexto, o benchmarking é unha ferramenta esencial para todas as empresas que pretenden ofrecer un produto de calidade superior e comprender cara a onde debe dirixirse o produto, identificando así a estratexia axeitada para actividades promocionais ".
E engadiu: "Este estudo considera parámetros analíticos, sensoriais e organolépticos, que son avaliados con métodos analíticos e interpretados a través de análises estatísticas adecuadas. Con este enfoque, o servizo pode considerar a heteroxeneidade natural das mostras, que é o punto máis importante. crítico para produtos frescos, como froitas e verduras, ata o punto de invalidar o resultado ".