Do mesmo xeito que nos Estados Unidos, o debate sobre se os vexetais de cultivo hidropónico poden clasificarse como orgánicos continúa en Europa. Isto débese en parte aos recargos dos rendementos dos produtos certificados ecolóxicos, pero hai máis. Crecer hidroponicamente é verdadeiramente sostible, din os provedores e produtores da industria. "Hai iniciativas sostibles marabillosas, simplemente non son ecolóxicas", é a resposta da industria ecolóxica.
Exemplo dos EUA
A principios deste mes, un tribunal dos Estados Unidos decidiu que a etiqueta orgánica do USDA se pode aplicar aos produtos cultivados utilizando recipientes ou outros sistemas hidropónicos. En Europa, aínda hai que cultivar plantas no chan para ser clasificadas como orgánicas. No verán de 2017 decidiuse e mantense intacto no Plan de Acción Ecolóxica 2021-2027 da Comisión Europea, presentado a semana pasada, que o solo nacido segue sendo unha necesidade para a industria ecolóxica.
Recargos e sustentabilidade
Tamén en Europa hai interese en cultivar produtos orgánicos certificados de forma hidropónica, din os provedores da industria. Isto débese en parte aos recargos dos rendementos dos produtos certificados ecolóxicos, pero hai máis. “Coas técnicas actuais está desfasado chamar ecolóxico só aos cultivos de terra. Europa debería tomar un exemplo dos Estados Unidos", di Peter van den Dool con Van der Knaap, un provedor de substrato. A súa opinión é apoiada amplamente, pero os produtores orgánicos pensan doutro xeito. "Hai iniciativas sostibles marabillosas, simplemente non son orgánicas", di o produtor orgánico Wim van Marrewijk.
“Entendo perfectamente por que o sector ecolóxico europeo é anti. Probablemente sexa en parte económico e en parte unha cuestión de principios", di Jelte van Kammen, CEO da cooperativa de produtores holandesa Harvest House. “Non obstante, é unha mágoa que nós, como Europa, non aproveitemos unha oportunidade tan enorme e sostible. Certamente, cando Europa indica no seu acordo verde que quere escalar ao orgánico".
"Desafortunadamente, aínda non conseguimos que este método de cultivo se posicione por separado na Asociación de Comercio polo miúdo. A razón é que as compras do sector retallista céntranse na p de prezo. En Harvest House, pedimos repetidamente aos comerciantes que acepten o reto connosco. A día de hoxe, non recibimos resposta. Así que agora volámolo a Estados Unidos, onde o vendemos como orgánico. E recibimos o recargo necesario para esta técnica de cultivo. Isto é puramente económico porque, por suposto, non é sostible”.
Plan de acción orgánico
Tamén segundo o organismo da industria holandesa Glastuinbouw Nederland, un maior enfoque no cultivo orgánico ignora o feito de que a horticultura de invernadoiros convencional e sostible provoca menos emisións que varios tipos de cultivo orgánico. Así o manifestou a asociación de comerciantes en resposta ao Plan de Acción Ecolóxica. "O cultivo ecolóxico a miúdo implica menos produción por metro cadrado, o que significa que se necesita máis superficie de cultivo para manter o nivel de produción", explica o director Ruud Paauwe. “Como resultado, o cultivo ecolóxico pode levar a un maior impacto ambiental e a perda de natureza e biodiversidade. Ademais, a superficie de cultivo dispoñible en todo o mundo non é suficiente para alimentar todas as bocas nas próximas décadas. ”
Segundo Paauwe, Glastuinbouw Nederland loita por un método de produción sostible, cun baixo impacto ambiental por produto collido. “A horticultura de invernadoiro ten a ambición de cultivar vexetais, flores e plantas sans para 2030 nun ecosistema baseado nun invernadoiro circular eficiente en auga. Isto practicamente non ten ningún residuo no produto e emisión de axentes fitosanitarios e nutrientes ao medio ambiente”, afirma Paauwe. "Os invernadoiros modernos permiten métodos de cultivo intensivos, cun alto rendemento por metro cadrado, uso de alta tecnoloxía para limitar a carga ambiental e o desenvolvemento continuo de solucións verdes".
Sitio orgánico
Un caso definido entón? Ben, non, non segundo os produtores orgánicos de invernadoiro. "O que pase nos EE. UU. correspóndelle ao goberno de alí. O goberno europeo xa fixo unha declaración clara sobre o cultivo de substrato e ecolóxico. Estamos realmente presionando desde o sector ecolóxico para conectar coa agricultura convencional", di Michaël Wilde, coa entidade biolóxica Bionext.
“O sector ecolóxico está moi entusiasmado cos desenvolvementos sostibles que están a suceder no sector regular, están traballando moi duro alí para ser máis sostibles. Non obstante, quedan claras diferenzas entre esta agricultura regular máis sostible e a agricultura ecolóxica certificada, o orgánico é realmente unha agricultura de sistema. A agricultura ecolóxica está ancorada no solo. Nunca abandonaremos ese aspecto".
Destaca a importancia do solo para a biodiversidade. “O orgánico ten unha clara conexión co chan non só en base á lexislación. Tamén xoga un papel esencial nos principios básicos de coidado, ecoloxía, saúde e equidade”.
Michael tamén se pregunta como ven os consumidores esta discusión. "Tamén é importante preguntarse como está o consumidor respecto diso. Non creo que os consumidores acepten chamar ecolóxico ao cultivo do substrato”.
"O orgánico chámase orgánico por un motivo"
Os viticultores ecolóxicos da cooperativa Nautilus Organic deixaron saber que o orgánico chámase ecolóxico por un motivo. “Trátase de coherencia, de vida, de boa xestión, de xestión do solo, de plantas fortes, de biodiversidade, de ingredientes e de saúde. "Orgánico" é un método de cultivo no que a planta forma un sistema simbiótico en conxunto coa terra da que se nutre e dálle unha resistencia natural. Isto forma parte dos principios básicos do cultivo ecolóxico e tamén é importante poder seguir ofrecendo aos consumidores esta certeza. E, afortunadamente, este tamén seguirá sendo o estándar cando o novo regulamento da UE entre en vigor o 01-01-2022.
Non comparable
Wim van Marrewijk, xerente de cultivo de Biokwekerij Frank de Koning, responde: "As verduras ecolóxicas e as hortalizas cultivadas en substrato simplemente non son comparables. Cultivalos no chan resulta en produtos máis nutritivos e con máis vitaminas. O vínculo entre a alimentación e o benestar humano é, no que a nós respecta, descoñecido con demasiada facilidade nesta discusión. Demostrouse que existe un vínculo claro entre os vexetais cultivados ecolóxicos e a flora intestinal humana saudable. Isto ten que ver co solo vivo e co biotopo no que medran os vexetais orgánicos de invernadoiro”.
"A sustentabilidade non debe levar á visión do túnel"
“O que si é certo é que a horticultura convencional sostible deu moitos pasos nos últimos anos para facer os seus cultivos máis sostibles e para reducir aínda máis o uso de produtos químicos, fertilizantes, fitosanitarios, substrato, etc. Sen dúbida hai iniciativas fermosas, sustentables e iso é unha gran noticia para o medio ambiente. Simplemente non son orgánicos".
“Como os vexetais orgánicos de invernadoiro están no chan, desenvólvese un biótopo do solo que permite que as plantas se alimenten de forma natural, conteñan máis contidos e se desenvolvan con máis forza. Isto ocorre nun solo ata o medio freático e que son facilmente 500-700 litros de solo por planta, mentres que nas cunetas de cultivo aínda falamos dunha cantidade de substrato duns 5-7 litros. Grazas a todos os fungos e bacterias presentes, un solo ten unha capacidade de autocorrección, que nunca pode desenvolverse nunha cuneta de cultivo pola falta de materia e tempo e, polo tanto, non pode aumentar a resistencia”.
Ademais, segundo os produtores ecolóxicos, existe a pregunta: que é sostible? Wim: "Cando miramos a entrada directa de enerxía por quilo de produto, o cultivo do substrato quizais gaña. Pero só se revisan os custos de subministración de materias primas, os custos enerxéticos de extracción e fusión de fundicións de aluminio e produción de plástico, así como o impacto ambiental de todo isto. A sustentabilidade non debe converterse en visión de túnel; debemos mirar a imaxe completa. Que contribúe realmente ao noso benestar e ao do noso planeta? De novo: hai iniciativas sostibles marabillosas, simplemente non son orgánicas".
Aplicación do valor engadido
En resposta á discusión que xurdiu na rede como resposta á sentenza, tamén se trataba do prezo. Os custos do cultivo da terra e doutras formas de cultivo que posiblemente poderían converterse en orgánicos difiren moito.
Se en Europa se modificasen as normas para garantir un importante crecemento do sector ecolóxico, habería dúbidas sobre manter un bo prezo para os produtores ecolóxicos e sobre se os consumidores seguirían a demanda.
O propio sector debería cobrar un prezo máis alto cun produto sostible e ecolóxico, cren algúns. "Se isto ten éxito, aínda cun aumento da oferta, a 'resistencia' á certificación ecolóxica adicional de froitas e hortalizas diminuiría en gran medida. Pero aí, aplicando o valor engadido/prezo suplementario, é onde radica ás veces o problema”.