#FastFood #Tecnoloxía Agrícola #Producción de tomates #ZhanxianAgriculturalProductsCompany #Taiwán
Xigantes da comida rápida como McDonald's e KFC adoptaron unha nova tendencia nas súas hamburguesas: a inclusión de jugosas rodajas de tomate de carne de vaca. Estes tomates, procedentes principalmente de Zhanxian Agricultural Products Company en Yunlin, Taiwán, convertéronse nun ingrediente básico na industria da comida rápida. Co fin de garantir un abastecemento estable ante condicións meteorolóxicas imprevisibles, Taiwán estableceu todo un ecosistema de produción de tomate chamado Taiwán. O paso é crear unha "sala de guerra" para o seguimento remoto". Tendo en conta que os xardíns de tomates contratados aumentarán de 60 a máis de 100, o volume de produción anual está previsto que alcance as 15,000 toneladas métricas.
A pesar dos desafíos da produción e comercialización desequilibradas nas industrias agrícolas e gandeiras de Taiwán, xurdiu unha nova xeración de destacadas empresas agrícolas. Segundo a investigación de CTWANT, Zhanxian Agricultural Products Company, un provedor líder de tomates de carne que atende a cinco principais cadeas de comida rápida, ten actualmente unha cota de mercado do 70% en Taiwán. Hai dous anos, a empresa implantou un sistema intelixente de xestión agrícola que integra a xestión do campo e da produción para crear datos automatizados e completos. O ano pasado, introduciron a tecnoloxía de conxelación rápida individual (IQF). É destacable que os tomates de filete de carne sexan subministrados a grandes cadeas de restaurantes a prezos estables e en cantidades importantes.
Nunha tarde entre semana de finais de marzo, Chen Yuisyuan, o director xeral de Zhanxian, convidou a un xornalista de CTWANT a visitar o seu campo de tomates de 1,200 hectáreas preto da súa sede en Siluo, no condado de Yunlin. Aos seus 32 anos, Chen posúe unha estatura alta e complexión escura. Non só fala con elocuencia da agricultura senón que tamén ten coñecementos en ciencia e tecnoloxía. Os datos de seguimento do seu teléfono móbil forman parte do sistema de agricultura intelixente AIoT introducido recentemente. "É como unha sonda atmosférica. Oculto no chan hai un sensor de humidade. Instalamos dispositivos de visualización en tempo real e monitorización ambiental no campo, polo que podemos supervisar o que está a suceder no lugar en calquera momento”. Actualmente, Zhanxian posúe máis de 50 campos de tomate alugados en Yunlin, Chiayi e Nantou, cun total de aproximadamente 60 metros cadrados. Aproximadamente a metade dos campos cultívanse en invernadoiros, mentres que a outra metade cultívase en campos abertos.
Ante anomalías meteorolóxicas cada vez máis severas, capacidades de produción inestables e escaseza de man de obra cada ano, Chen Yuisyuan utiliza a produción intelixente e a xestión de big data para combater estes desafíos. Todo o proceso de plantación está totalmente rexistrado e controlado. Calquera situación emerxente pódese xestionar con prontitude e, mediante a análise, poden avaliar o tempo de colleita, o rendemento e determinar canta terra agrícola se debe arrendar para a próxima tempada de produción.
Mentres Zhanxian Agricultural Products Company segue optimizando a súa produción e cadea de subministración de tomate, os amantes da comida rápida poden gozar das súas hamburguesas favoritas coa frescura e o sabor engadidos dos tomates Zhanxian. Esta colaboración exitosa entre as industrias agrícolas e de comida rápida mostra o potencial da tecnoloxía agrícola para mellorar a experiencia gastronómica e garantir un abastecemento de alimentos sostible.