Estados Unidos comeza a reabrir xa que as vacinas axudan a controlar COVID-19. Dito isto, como será o mercado post-pandémico para os mercados de leitugas e micro-verdes?
Cultivador de invernadoiro Preguntou a tres compañías sobre como ven o estado actual dos mercados de leitugas e microgreen e sobre como ven o mercado nun mundo post-pandémico. Aquí tes os principais alimentos para levar.
A competitividade do mercado das leitugas
Segundo Donald "DJ" Grandmaison, directora de vendas e mercadotecnia de lēf Granxas, o mercado das leitugas de efecto invernadoiro só foi máis competitivo. Esta competitividade levou a empresas como lēf a manter relacións máis estreitas cos seus venda polo miúdo.
"Durante os últimos cinco anos, produciuse unha proliferación de produtores de invernadoiro e de ambiente controlado no sector das leitugas, especialmente nas rexións do nordeste e do Atlántico medio", di Grandmaison. "Isto causou unha forte competencia a nivel de venda polo miúdo, especialmente tendo en conta o escaso espazo comercial para novos produtos e ensaladas envasadas. A nosa granxa traballou arreo para desenvolver relacións cos nosos socios comerciais clave ".
Preferencias e desexos dos consumidores
No que se refire ás preferencias dos consumidores, Grandmaison di que ve ás persoas que prefiren texturas romana ou iceberg e perfís de sabor. Tamén notou que as especias provocaron a volta das cabezas nos supermercados.
"Incorporamos máis variedades que se axusten a ese perfil nas nosas mesturas para proporcionar máis textura e engadido", di Grandmaison. "Tamén observamos que a mostaza e as follas picantes chaman a atención dos consumidores, o que creou unha forte demanda para a nosa mestura de especias máis vendida".
Os consumidores tamén están máis interesados en como se cultivan as súas verduras, segundo Viraj Puri, Verdes de Gotham Cofundador e CEO. A xente quere saber que os seus greens están libres de enfermidades de orixe alimentaria e que se cultivan localmente.
"Os consumidores reclaman unha maior transparencia sobre como e onde se producen os seus alimentos, especialmente dado o aumento dos brotes de enfermidades transmitidas polos alimentos relacionados coa agricultura en campo aberto", di Puri. “Os invernadoiros hidropónicos permítennos cultivar un subministro fiable e seguro de produtos frescos durante todo o ano. As leitugas cultivadas en invernadoiro tamén poden producirse a miúdo máis localmente que as leitugas convencionais e orgánicas. Os artigos locais seguen a ver unha gran demanda dos consumidores ".
Prezos de leituga de invernadoiro e micro-verdes
Hai dúas perspectivas cando se observa o prezo dos hortos de folla de invernadoiro. Grandmaison ve que as leitugas cultivadas en invernadoiro e as micro hortalizas alcanzan prezos máis altos que as variedades cultivadas no campo debido á frescura e calidade.
"Pola nosa análise, vemos que a leituga cultivada en invernadoiro e as microverduras continúan sendo o dobre, se non o triplo, do prezo no andel", di Grandmaison. "Como exemplo, o noso produto véndese polo miúdo entre 16 e 20 dólares a libra onde California [leituga cultivada no campo] véndese entre 6 e 11 dólares a libra".
A Serdar Mizrakci, conselleiro delegado de Granxas Element, o prezo non é unha comparación de mazás a mazás. Ve os prezos como unha motivación clave para que máis consumidores proben as hortalizas frondosas cultivadas en invernadoiro.
"Estamos comparando diferentes calidades de produtos", di Mizrakci. "Tendo en conta esas diferenzas de calidade, o prezo é realmente o que ten que estar para que os consumidores empecen a coller máis plantas de invernadoiro. Creo que, nun futuro próximo, vexo como se reduce a brecha de prezo ".
O futuro da cría
A medida que as variedades de leituga de interior seguen a ser máis competitivas coas súas homólogas cultivadas no campo, as empresas reprodutoras toman nota. Agora as empresas de sementes están a prestar atención ás necesidades ambientais controladas xa que os produtores de invernadoiro convértense en actores máis importantes do mercado.
"Historicamente, todos os esforzos de cría estiveron orientados á agricultura de campo xa que a leituga cultívase principalmente ao aire libre", di Puri. “Os produtores de interior (invernadoiro e granxas verticais) usan variedades de sementes de leituga de campo. Os criadores pediron aos produtores que probasen variedades de campo populares, así como variedades máis antigas que poden ser descartadas polos produtores de campo pero que poderían ter trazos atractivos para os produtores de interior ".
A Mizrakci gustaríalle que os criadores sacasen máis variedades de follas verdes que non só as leitugas, xa que hai moitas verduras de follas como as espinacas e a rúcula que se poderían adaptar ao invernadoiro.
"Calquera folla verde, que non sexa leituga, produza cultivares que teñan altos rendementos por metro cadrado e que se poida cultivar facilmente. Niso deberían centrarse os criadores", di Mizrakci. "Non obstante, sei que algúns criadores están a poñer esforzo e recursos niso".