Segundo os científicos españois, a empresa Ekonoke, xunto cos cervexeiros, lanzou a primeira cervexa do mundo, que só utilizaba lúpulo cultivado nunha granxa hidropónica.
Cervexa Respecto! Foi lanzado en xullo de 2022 nunha serie limitada creada como parte da colaboración de científicos coa cervexeira Hijos de Rivera, produtora da cervexa Estrella Galicia. O lúpulo Ekonoke é totalmente ecolóxico. Normalmente, a colleita de lúpulo depende do clima e da estabilidade da colleita, pero nunha granxa pechada, os científicos poderían controlar as condicións.
Grazas a iso, recollen catro veces máis materias primas e prescinden dos pesticidas. Ana Saez García, cofundadora e CEO de Ekonoke, aclara que todas as tolvas pechadas que posúe a compañía están equipadas con sensores especiais.
Se hai un fallo no invernadoiro, o persoal da granxa descubrirao inmediatamente. Na cidade de Lampeter, en Gales, unha granxa hidropónica chamada Dark Farm funciona desde 2017 nun antigo edificio de almacén, onde Gareth Davies cultiva 12 variedades diferentes de lúpulo.
Nos Estados Unidos, este método utilizouse aínda antes: Rough Brothers vendeu HopsHouse: invernadoiros hidropónicos que permiten o cultivo de lúpulo durante todo o ano en calquera clima, collendo de dúas a cinco veces ao ano. O material foi elaborado polo portal Profibeer.
Unha fonte: https://profibeer.ru/