Como parte do proxecto Harvest to Home, financiado por Hort Innovation, a empresa global de información e medición Nielsen produciu un resumo integral das tendencias na industria dos produtos frescos tras os impactos da pandemia COVID-19. AUSVEG presenta un resumo do informe.
Tendencias dos produtos frescos
As vendas totais de ultramarinos alcanzaron o máximo de tres anos durante COVID, con novas categorías que eliminaron aos cinco principais contribuíntes ao crecemento.
O supermercado foi o beneficiario dun aumento do consumo na casa en detrimento do servizo de comida.
Cestas máis grandes, aumento da frecuencia e aumento do repertorio das tendas visitadas presentáronse con forza en 2020.
Beneficiándose de máis comidas na casa, as verduras floreceron o ano pasado cun volume de tres anos alto; con todo, a froita saíu menos ben e caeu un 4.7% respecto ao ano anterior.
Os vexetais de maior duración, importantes para os compradores durante os primeiros meses de COVID-19, sacaron os catro primeiros postos contribuíndo máis ao crecemento do volume de vexetais.
Victoria, cargada do período de bloqueo máis longo, contribuíu máis a producir crecemento.
Axudados por un aumento do repertorio das tendas e dos consumidores que compran máis localmente, outros supermercados como IGA, Costco e supermercados asiáticos colleron participación en 2020 en detrimento dos principais supermercados.
Imaxe: Ausveg
2021 Producir predicións
Cociña caseira: os consumidores continuarán coa tendencia de máis cociña caseira. Os produtos listos para consumir que engaden interese á pregunta "que hai que cear" complementarán as vendas.
Alimentos como medicamentos: os consumidores priorizarán a saúde e o benestar; os produtos frescos poden aproveitar isto grazas á mensaxe envasada que destaca os principais beneficios (por exemplo, a saúde intestinal, o aumento da inmunidade).
Comercio electrónico: os consumidores seguirán mercando a través desta canle en crecemento, experimentando a comodidade durante COVID. Ter unha estratexia en liña ademais da estratexia Bricks & Mortar será importante para 2021.
Preembalados vs soltos: os produtos preenvasados seguirán medrando como formato, atraendo tanto aos problemas de comodidade como de seguridade dos consumidores. A sostibilidade dos envases será un foco futuro para a industria.
Visita o sitio web Harvest to Home para ler o informe completo.
Para máis información: ausveg.com.au