Finca vertical cunha superficie de 50 m². m permítelle obter 300 kg de vegetación ao mes.
Durante os últimos 5 anos practícanse na capital tecnoloxías innovadoras da agricultura urbana, cultivando herbas e hortalizas frescas en granxas verticais. Están situados en complexos de almacén, e os moscovitas moitas veces non se dan conta de que o eterno xuño e o sol están nunha caixa de formigón. Coa axuda das biotecnoloxías, tamén se poden cultivar na cidade exóticos, por exemplo, flores comestibles ou herba de cristal.
Economía vertical
As biotecnoloxías para a produción de vexetais e herbas no medio urbano son utilizadas por empresas en Rusia e en todo o mundo. Por exemplo, iFarm cultiva amorodos en granxas verticais e produce tecnoloxías para o cultivo de herbas frescas, bagas e flores comestibles en interiores durante todo o ano. A empresa italiana Fibonacci vende equipos en Rusia para unha granxa agrícola doméstica que pode caber nun apartamento común. CityCrop tamén ofrece tecnoloxías para o cultivo compacto de verduras e hortalizas durante todo o ano co concepto de paredes verticais. Os fabricantes prometen que o enfoque modular aforrará espazo para as mudas, facilitará o coidado das plantas e tamén reducirá os riscos asociados ao factor humano.
As tecnoloxías para o cultivo de ensaladas, bagas e vexetais en Rusia úsanse en granxas industriais verticais. Coa axuda dun sistema de sensores, luz especial, control do clima mediante intelixencia artificial, créase un ambiente controlado con condicións de crecemento favorables para diferentes cultivos para as plantas.
Segundo Alexander Lyskovsky, fundador e CEO de iFarm, ata o 90% das verduras e hortalizas en Moscova non son locais. Isto significa que os produtos pódense recoller inmaduros, transportarse durante varios días, rexeitarse ata un 30% e venderse en 2-3 días, porque é imposible almacenalo máis tempo, segundo os entrevistados Vedomosti. expertos da cidade”.
"O cultivo vertical fai posible producir produtos sans localmente", di Lyskovsky. "Recóllense maduros cando conteñen o máximo de nutrientes, e son enviados aos estantes de almacenamento o mesmo día". Segundo el, hoxe en día funcionan na capital unhas 10 granxas verticais. Son propiedade tanto de empresarios independentes como de complexos agrícolas que se esforzan pola produción durante todo o ano.
Por exemplo, unha granxa que utiliza a tecnoloxía iFarm en Moscova fornece unhas 6.3 toneladas de ensaladas frescas a restaurantes e venda polo miúdo cada mes, incluíndo Azbuka Vkusa, Vkusville, o grupo de venda polo miúdo X5 e Yandex.Shop, dixo un representante da organización. A empresa Vertical Farms cultiva uns 250-300 kg de vexetación (albahaca, brotes de plantas vexetais e herbas) ao mes nunha sala de 50 metros cadrados.
Segundo Alexey Aminov, director da empresa Vertical Farms, a tecnoloxía de cultivo é bastante sinxela. Ao mesmo tempo, a facturación é rápida (1-2 semanas), os investimentos iniciais son mínimos e a marxe é alta. Tales granxas ocupan pouco espazo: pode ser un par de cuartos no soto, un garaxe ou só dous estantes no apartamento. “Se a finca ten 50 metros cadrados. Se sementa só pepinos, dará 500-600 kg de pepinos ao mes", calcula Aminov.
As tecnoloxías agrícolas urbanas permítenche cultivar cultivos exóticos, que se demandan en pequenas cantidades nos restaurantes, por exemplo, herbas aromáticas picantes, variedades de albahaca con sabor a limón ou anís, sorrel, shiso, folla de mostaza, crystal grass. “Hai produtos que son difíciles de traer de lonxe, por exemplo, as flores comestibles. Axiña deixan de ser frescos, e non ten sentido levalos máis dun día. A única opción para a aparición deste tipo de produtos no mercado é a produción local ultralocalizada”, afirma Aminov.
Non podes prescindir dos invernadoiros
Non hai obstáculos legais para cultivar produtos frescos na cidade: hai laboratorios en Moscova que emiten certificados de conformidade. Para iso, os produtos son probados para detectar nitratos e outras substancias nocivas.
A primeira vista, a agricultura urbana parece bastante atractiva. A diferenza dos invernadoiros translúcidos, que, por regra xeral, úsanse só 6 meses ao ano, a tecnoloxía de cultivo vertical pódese usar en calquera lugar durante todo o ano. Mesmo en Moscova, incluso en Norilsk. Pero non todos os expertos valoran positivamente esta perspectiva. Segundo Sergey Korshunov, presidente do Consello da Unión de Agricultura Orgánica, membro do Consello Público do Ministerio de Agricultura da Federación Rusa, é improbable que a agricultura urbana atope un desenvolvemento especial en Rusia, xa que a agrotecnoloxía desta produción é bastante caro debido á electricidade e ao equipamento técnico.
"Nas cidades de millóns, especialmente en Moscova e San Petersburgo, inmobles caros. É financeiro pouco práctico usalo para unha granxa da cidade", explica Korshunov. Segundo el, mesmo os produtos cultivados en terras de cultivo son difíciles de vender de forma que se garanta a rendibilidade do negocio. Aínda que é moito máis barato utilizar a terra que as granxas urbanas. Unha excepción poden ser as rexións do norte, onde, debido ás características climáticas, é difícil dedicarse á agricultura tradicional, subliñou o experto.
En Moscova pódense desenvolver solucións tecnolóxicas compactas para persoas e fogares que apoien un estilo de vida saudable, segundo Korshunov. Moitos cidadáns cultivan verduras en casas de campo de verán e no inverno trasládanse a apartamentos e cultivan herbas frescas e ensaladas baixo luz artificial. Ao mesmo tempo, usan métodos e medios de produción de alta tecnoloxía: hidroponía e LED. Así, sempre hai na mesa perexil, follas de leituga e cebola frescas.
O uso de granxas urbanas pode ser unha dirección prometedora nas grandes cidades, onde hai unha demanda de produtos ultrafrescos de alta calidade, cre Aminov da empresa Vertical Farms. Por exemplo, en Moscova, en países e cidades con baixos custos de electricidade (Noruega), ou nas condicións do Norte e do Extremo Oriente, cando é imposible cultivar verduras e herbas doutro xeito.
"A aplicación comercial das tecnoloxías da agricultura urbana é prometedora, xa que hai un mercado de vendas na cidade", di Aminov. Ao mesmo tempo, a agricultura urbana non poderá substituír a agricultura a gran escala nun futuro previsible. Moitos cultivos, incluíndo cereais, froitas e vexetais, cultivos de raíces, necesitan grandes superficies, o uso da terra e a enerxía da luz solar. Ao mesmo tempo, as explotacións urbanas son bastante capaces de complementar o mercado de produtos agrícolas, resumiu o experto.
Unha fonte: https://www.vedomosti.ru