A maioría de nós non sabemos que cada vez se cultivan máis froitas e verduras en condicións industriais, onde os nutrientes proveñen principalmente dunha solución de fertilizantes líquidos, e non dun solo rico e fértil.
Considérase produtos de cultivo ecolóxico? Ou se cultivan bagas ou tomates de agricultura ecolóxica en solo fértil e saudable?
Sabías que moitas bagas, tomates e algunhas verduras, como pementos e pepinos, que actualmente se consideran ecolóxicos nos Estados Unidos, se cultivan en hidroponía, sen terra?
Este é un desenvolvemento particularmente estraño, dado o movemento do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) para desenvolver métodos orgánicos de cultivo de alimentos.
Agricultura ecolóxica nos EUA
A Lei de Produción de Alimentos Ecolóxicos de 1990 amosou claramente que a reposición e mantemento da fertilidade do solo é a base da agricultura ecolóxica. En 1995, a National Organic Standards Board (NOSB), un grupo asesor de expertos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, definiu a agricultura orgánica como "un sistema de xestión de produción ecolóxica que promove e fortalece a biodiversidade, os ciclos biolóxicos e a actividade biolóxica do solo".
O Regulamento de Agricultura Orgánica do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos describe a agricultura ecolóxica como un conxunto de prácticas que "apoian a circulación dos recursos na explotación, promoven o equilibrio ecolóxico e preservan a biodiversidade".
"Isto inclúe manter ou mellorar a calidade do solo e da auga, preservar as zonas húmidas, os bosques e a vida salvaxe, así como evitar o uso de fertilizantes sintéticos, lodos de depuradora, irradiación e enxeñería xenética", dixo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos na súa introdución ao ecolóxico. métodos.
Esta parte da "mellora do solo" é clave na mente de moitos partidarios da agricultura ecolóxica. Para iso, en 2010, a NOSB recomendou que os sistemas de produción de cultivos que exclúen o solo, como a hidroponía, fosen prohibidos de recibir certificación ecolóxica. Non obstante, o Programa Orgánico Nacional, parte do Servizo de Mercadotecnia Agrícola do USDA responsable dos estándares orgánicos do USDA e da acreditación de axentes de certificación orgánica, non aceptou esta recomendación.
No outono de 2017, despois de grandes esforzos de lobby por parte da agroindustria industrial, NOSB votou 8-7 en contra da recomendación de prohibir a etiquetaxe dos cultivos hidropónicos como orgánicos.
Algúns chamaron á votación un momento decisivo para o programa orgánico nos Estados Unidos. O problema da hidroponía, xunto co desenvolvemento de operacións “ecolóxicas” para a alimentación dos animais en casetas e a importación de millo e soia que non foron recoñecidos como ecolóxicos, son áreas clave do que moitos consideran agora fraude ecolóxico ou erosión dos estándares ecolóxicos. en interese das grandes empresas.
Que é a hidroponía?
Os sistemas hidropónicos cultivan plantas en auga, moitas veces cun medio inerte como a casca de coco, para dar estabilidade ás raíces. As plantas reciben nutrientes a través da auga e o chan non participa neste proceso.
Dado que a hidroponía exclúe o solo, exclúe todo o proceso de cultivo de chan saudable capaz de soportar unha rica vida microbiana e unha variedade de plantas saudables. Os defensores da hidroponía afirman que este método permite aforrar auga e cultivar plantas rapidamente.
Non todos os defensores da hidroponía están de acordo coa decisión da NOSB tomada en 2017.
Dan Lubkeman, un fervoroso defensor da hidroponía, estaba decepcionado de que o USDA concedese a hidroponía o status de orgánico. É o presidente da Hydroponic Society of America (HSA), unha organización sen ánimo de lucro de 46 anos que promove a hidroponía.
"A palabra 'orgánico' foi creada específicamente para as plantas cultivadas no chan, e a hidroponía foi creada específicamente para o cultivo sen solo", dixo nun correo electrónico.
"Os consumidores queren saber que a súa comida é segura. Como sabes, a palabra "orgánico" dá aos consumidores unha sensación cálida de alimentos saudables sen pesticidas".
Lubkeman dixo que os consumidores están dispostos a pagar máis polos produtos orgánicos e polos ideais de pureza que encarna a etiqueta orgánica.
"A industria hidropónica quere aproveitar esta percepción de seguridade dos consumidores sen pasar anos desenvolvendo a súa propia versión da palabra "orgánico". É máis fácil para eles cobrar máis e máis rápido confiando nos agricultores do solo. Creo que a industria da hidroponía non ten dereito á palabra orgánico, creo que é un marketing preguiceiro e enganando ao consumidor. Os hidroorgánicos son un oxímoron (unha combinación de conceptos contraditorios) no meu libro", dixo.
Aínda que etiquetar "ecolóxico" pode non ser o ideal, e hai problemas coa falsificación de produtos orgánicos, ten sentido para os consumidores e os produtos ecolóxicos tenden a superar aos convencionais. Pero, segundo Lubkeman, o orgánico non é hidroponía, e non ten por que ser así. A hidroponía ten as súas vantaxes e debería apostar por elas, cre.
“Coa produción hidropónica ben organizada, nunca se usan pesticidas, feces de animais ou fariña de sangue/ósos, non se composta nada e hai menos risco de patóxenos e enfermidades. A miña definición de alimento hidropónico é "máis comida, menos espazo, menos auga e menos tempo". A hidroponía ten moitas vantaxes e é o futuro da agricultura”, dixo.
Lubkeman e HSA non son os únicos que están en desacordo co estado orgánico da hidroponía, aínda que a maioría dos grupos que se opoñen a el fano porque ven as vantaxes únicas do solo que non se reproducen na hidroponía.
No informe de 2018 "Disturbing Waters: how hydroponic agronegocio e o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos diluíron a materia orgánica ao autorizar o cultivo sen fundamento", o Cornucopia Institute, un destacado organismo que supervisa a industria orgánica, informou de que os medios de cultivo hidropónicos como as cascas de coco non proporcionan moitos outros beneficios do solo real.
"As etiquetas destes produtos "ecolóxicos" non distinguen os cultivos hidropónicos dos cultivados no chan, a pesar de que os produtos cun alto contido en nutrientes cultivados no chan teñen unha gran demanda entre os consumidores informados", di o informe.
É todo sobre o chan
Se deixamos de lado as vantaxes nutricionais da hidroponía en comparación cos produtos cultivados no solo, hai unha vantaxe importante da agricultura ecolóxica. A agricultura ecolóxica sempre se baseou no principio de "alimentar o chan, non a planta". A verdadeira agricultura ecolóxica depende da actividade microbiana do solo, que libera lentamente nutrientes ás plantas.
Isto significa que o chan é capaz de cultivar alimentos para as xeracións futuras sen o uso dunha tecnoloxía máis sofisticada de plantas hidropónicas. Tamén significa que o solo volve ao seu estado natural cunha rica actividade microbiana e diversidade ecolóxica.
Cando se trata de agricultura ecolóxica e convencional, esta diferenza é obvia. A agricultura tradicional utiliza herbicidas como o glifosato para destruír outra vexetación, e despois alimenta as plantas con fertilizantes químicos.
Os agricultores ecolóxicos saben desde hai tempo que o chan saudable crea alimentos nutritivos, persoas saudables e un medio ambiente saudable. A investigación confirma isto. Un artigo de revisión de 2014 no British Journal of Nutrition, que revisou 343 publicacións revisadas por pares, mostrou que a concentración de antioxidantes que protexen a saúde nos alimentos orgánicos é maior e o contido de metais pesados tóxicos e pesticidas é menor que nos produtos inorgánicos.
O estudo, cuxos resultados foron publicados en outubro de 2018 na revista JAMA Internal Medicine, demostrou que comer alimentos orgánicos pode reducir o risco de padecer cancro. Durante o estudo, durante cinco anos observáronse preto de 70 mil adultos, a maioría dos cales eran mulleres.
Ao prohibir o uso de pesticidas químicos sintéticos, incluído o problemático herbicida glifosato, a agricultura orgánica certificada tamén beneficia o medio ambiente e a vida salvaxe de moitas maneiras.
A loita pola preservación do solo orgánico
Aínda que as producións hidropónicas "orgánicas" non usan pesticidas e herbicidas químicos, tampouco contribúen á saúde ecolóxica dun ecosistema planetario máis grande. Esta diferenza parece máis obvia para os reguladores orgánicos de diferentes países.
A etiquetaxe dos produtos hidropónicos como "orgánicos" ocorre esencialmente só nos Estados Unidos. En Canadá, México e na maioría dos outros países desenvolvidos, prohíbese expresamente a etiquetaxe dos produtos hidropónicos como orgánicos.
O predominio dos produtos hidropónicos “orgánicos” dáse conta de empresas corporativas de escala industrial no suroeste e en México (desde onde se exporta a Estados Unidos) ou importados de países como Holanda, onde tamén é ilegal vender. produtos sen fundamento como orgánicos, segundo un informe de 2018.
Os expertos no campo da produción orgánica din que a hidroponía é unha das varias ameazas importantes para a integridade do programa orgánico. Un dos expertos que defende que os alimentos orgánicos cumpran os estándares nos que se baseaban: crecendo en solos saudables, é Dave Chapman, que cultiva tomates orgánicos no Long Wind Farm en Vermont.
Entre 2011 e 2013, Chapman comezou a notar algo inusual sobre os tomates ecolóxicos en todas as tendas de alimentación que visitaba.
"A verdade é que na actualidade a gran maioría dos tomates frescos "orgánicos certificados" nas tendas son hidropónicos, e moitas outras verduras pasarán a ser hidropónicas. Orgánico significará material hidrocultivo de complexos de invernadoiros masivos ", dixo.
“Son produtos ecolóxicos? Non o creo. Case non coñecín a ninguén na comunidade orgánica que dixese: "Si, é orgánico". Ninguén cre que estes métodos deban ser orgánicos, salvo as persoas que os xestionan”.
Unha destas persoas é Jim Krasus, CEO da empresa Edible Garden.
Edible Garden afirma producir "produtos locais respectuosos co medio ambiente cultivados en invernadoiros cunha produción sen residuos". A empresa traballa con invernadoiros locais para conseguir produtos nos que, segundo ela, os consumidores poden confiar.
"Edible Garden acolle a oportunidade de cultivar cultivos orgánicos certificados en hidroponía e en condicións de CEA (Agricultura de Medio Ambiente Controlado), do mesmo xeito que os produtores tradicionais de campo. Este sinal de apoio do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos permitirá aos consumidores beneficiarse dunha selección máis ampla de produtos orgánicos nas tendas de comestibles locais ", dixo Krasus nunha entrevista por correo electrónico.
Empresas como Edible Garden producen produtos sen pesticidas e herbicidas químicos, pero críticos como Chapman din que non é suficiente.
Chapman cre que é imposible para os produtores hidropónicos recrear as condicións do solo.
"A nutrición en hidroponía non provén da complexa interacción de minerais e microbios dos que dependeron as plantas terrestres do solo durante os últimos 500 millóns de anos. É moito tempo. Algo quedou claro no proceso desta evolución conxunta”, dixo. —É un ecosistema moi complexo onde as plantas alimentan microbios no chan, e os microbios alimentan as plantas”.
Ordenando a través da confusión
A hidroponía é un cambio radical de como se nutre unha planta na natureza, aínda que os defensores da hidroponía como Lubkeman din que a hidroponía simplemente facilita que unha planta absorba elementos inorgánicos e procesados derivados de elementos orgánicos como nitróxeno, fósforo e potasio.
Pero para aqueles que queren facer algo máis que evitar materiais tóxicos na agricultura e queren manter un sistema de produción de alimentos que coide a saúde do solo, a hidroponía non é adecuada.
Unha das formas de evitar a compra de produtos de cultivo hidropónicos marcados como "orgánicos" é facer referencia ás "Directrices para o rexeitamento de produtos orgánicos sen fundamento", que o Instituto Cornucopia creou para os compradores. Enumera as marcas de produtos que cultivan os seus produtos en hidroponía ou sen terra.
Formas de escoller produtos orgánicos cultivados no chan
É aínda mellor atopar produtos orgánicos e produtos cultivados no chan prestando atención a dúas etiquetas adicionais relativamente novas ao USDA Organic. Os agricultores e os partidarios de prácticas orgánicas fortes non abandonaron o programa USDA Organic, senón que tomaron medidas para desenvolvelo co fin de preservar a integridade da agricultura orgánica real.
Proxecto Orgánico Real
Despois dos intentos infrutuosos de eliminar a hidroponía dos produtos etiquetados como USDA Organic, Chapman converteuse nun dos cofundadores do Real Organic Project, un movemento agrícola creado para destacar os produtos cultivados no solo e os produtos cultivados en pastos no marco de USDA Organic.
O Real Organic Project funciona como un sinal adicional aos produtos orgánicos certificados, é dicir, só certifica aquelas granxas que xa teñen un certificado USDA Organic.
A obtención dun certificado de Real Organic Project non custa diñeiro, xa que o programa de certificación está financiado por consumidores, agricultores e fundacións privadas que queren distinguir as explotacións que cultivan os seus animais e cultivos de acordo coa letra e o espírito dos estándares orgánicos certificados.
O Real Organic Project (ROP) certificou 60 explotacións no seu primeiro ano de funcionamento (2018); a finais de 2022, 1,100 explotacións estarán certificadas por ROP. Tamén se poden buscar produtos co logotipo ROP nos alimentos producidos nestas explotacións. Máis información no sitio web RealOrganicProject.org.
Certificación Orgánica Rexenerativa
Regenerative Organic Certified (ROC) é outra nova certificación para alimentos, fibra e ingredientes para o coidado persoal. Creado en 2017 por un grupo de agricultores, líderes empresariais e expertos chamado Regenerative Organic Alliance, ROC adopta a agricultura ecolóxica e despois eleva o listón priorizando a mellora da saúde do solo e a creación de carbono no solo, a cría de animais de pasto e a xustiza social para os traballadores agrícolas. Máis información no sitio web Regenorganic.org.
Melissa Diana Smith é unha consultora de nutrición holística e xornalista que leva máis de 25 anos escribindo sobre temas de saúde. É autora de varios libros sobre nutrición, entre eles "Síndrome X", "Going Against the Grain", "Gluten-Free for a Year" e "Going Against GMOs".
Unha fonte: https://www.epochtimes.ru