Nunha pequena e tranquila granxa na fronteira norte do condado de San Diego, Kenny Feitz planta filas de amorodos vermellos brillantes a partir de outubro de cada ano. Feitz podería ser o maior fan do mundo das fresas. É só unha peza da enorme industria agrícola de California. O Golden State produce máis do 80% dos tomates do país, albaricoques, aguacates, dátiles, figos, kiwis, olivas, ameixas, ameixas pasas, amoras, framboesas, mandarinas, uvas de viño e amorodos.
E de todo iso, Feitz di que as fresas son un dos alimentos máis perecedoiros e delicados para cultivar. Cada ano é unha aposta e algúns anos está feliz de recuperar o diñeiro que investiu na colleita dese ano.
Pero moitas das súas fresas acaban quedando ao lixo. Nos Estados Unidos lánzase máis dun terzo dos alimentos comestibles, e isto ocorre na maior parte cos produtos frescos. Os alimentos desperdiciados comprenden case a cuarta parte dos vertedoiros. Alí descompón e libera o 8% das emisións mundiais de gases de efecto invernadoiro.
Os residuos dos vertedoiros comezan na granxa porque as fresas teñen que gañar un concurso de beleza. Todo o que sexa demasiado grande, demasiado pequeno, con forma demasiado estraña ou non o suficientemente vermello non se escolle.
Di que en torno ao 50-60% dos froitos que produce unha planta véndense como amorodos enteiros. Outro 20% pode non parecer perfecto pero é seguro para comer. Aqueles convértense en mermeladas e batidos de batidos conxelados. O resto déixanse nos surcos e aran baixo para alimentar á seguinte xeración de amorodos.
Lea o artigo completo en www.kcrw.com.