Os científicos están interesados en enriquecer os amorodos hidropónicos con silicio para os ósos fortes e contra a fame de minerais, así como aumentar a calidade de conservación dos produtos. Na procura dunha resposta a unha pregunta, os científicos descubriron un actor importante na comunidade microbiana epífita na superficie das bagas.
Un grupo de científicos italianos, mentres estudaba as perspectivas da biofortificación das fresas, determinou o efecto do silicio na comunidade microbiana das bagas, publicando os resultados nun artigo na revista Agronomy 2021 no portal MDPI.
“A desnutrición mineral é un fenómeno que afecta a dous terzos da poboación mundial, tanto nos países industrializados como en vías de desenvolvemento e que ten un profundo impacto na saúde humana. Tendo en conta que os amorodos son un produto popular, enriquecelas con compostos beneficiosos parece unha solución prometedora ao problema.
No caso de froitas frescas, froitas e hortalizas, pódese conseguir un aumento do contido de compostos beneficiosos ben mellorando os xenotipos, mediante programas de reprodución ou mediante o uso de determinados métodos agronómicos, por exemplo, a biofortificación.
En particular, a biofortificación agronómica conséguese subministrando ás plantas cultivadas habitualmente en sistemas de produción sen solo (como a hidroponía) fertilizantes minerais especiais destinados a aumentar a concentración dun nutriente obxectivo nos órganos comestibles.
Os amorodos lideran constantemente a cima do mundo das bagas. Os amorodos do xardín considéranse moi valiosos non só polas súas características sensoriais, senón tamén polos seus potenciais beneficios para a saúde, xa que son especialmente ricos en compostos antioxidantes como vitamina C, antocianinas, compostos fenólicos e flavonoides.
Non obstante, os amorodos non se almacenan ben despois da colleita debido á súa elevada taxa metabólica, o que provoca unha rápida deshidratación, perda de firmeza, deterioración da cor e suavidade dos tecidos.
Estes problemas levan a perdas económicas e a industria busca constantemente formas de prolongar a vida útil dos amorodos.
Ata a data, os métodos post-colleita destinados a prolongar a vida útil das bagas incluíron métodos físicos (temperaturas altas e baixas, irradiación e uso dunha atmosfera modificada ou controlada) ou químicos (fumigación, inmersión en calcio, recubrimento, ozonización). tratamentos.
Non obstante, tamén é destacable o impacto do enfoque da biofortificación na vida posterior á colleita dos amorodos.
A cantidade de datos recollidos nas últimas décadas demostra que, entre outros micronutrientes, o silicio (Si) xoga un papel fundamental na promoción da saúde humana ao participar na formación e mineralización ósea.
O silicio, o segundo elemento máis abundante no chan, non é esencial para as plantas. Non obstante, a inclusión de Si nos programas de fertilización mostrou efectos positivos sobre os cultivos, mellorando a resistencia aos estresores bióticos e abióticos cun aumento dos rendementos.
No contexto da biofortificación, realizáronse varios estudos para aumentar a concentración de Si en órganos vexetais comestibles.
En función dos resultados, seleccionáronse os mellores candidatos: amorodos, vexetais de folla e xudías verdes.
Curiosamente, a biofortificación dos amorodos levou a unha modulación diferencial de compostos bioloxicamente activos, é dicir, unha diminución do contido de compostos fenólicos e un aumento dos flavonoides.
Ademais, varios experimentos demostraron que as aproximacións á biofortificación mediante nutrientes minerais tamén poden aumentar a vida útil dos produtos agrícolas.
O obxectivo deste traballo de investigación foi avaliar o efecto do biocombustible con silicio de amorodos hidropónicos na calidade de conservación das bagas despois da colleita.
As plantas de amorodo cultiváronse en condicións controladas e engadiuse unha concentración crecente de Si nunha solución nutritiva estándar. A continuación, avaliáronse os amorodos en función dos parámetros de calidade (é dicir, acidez titulable, dureza, Brix e dozura) e despois simulouse o almacenamento utilizando diferentes temperaturas e intervalos de tempo.
Ademais, tamén se avaliou os amorodos para a composición da comunidade microbiana epífita co fin de coñecer se podía verse influenciada pola dieta establecida para a planta e, no caso concreto, polo programa de biofortificación de Si.
Os resultados mostraron que a biofortificación non afectou significativamente a dureza do froito, mentres que nos niveis máis altos de Si observouse un aumento da acidez titulable.
A análise da comunidade microbiana revelou por primeira vez a presenza de bacterias probióticas, a saber: Bacillus breve, que pode ter interesantes características tecnolóxicas en forma de cepas adaptadas á esfera froiteira dos amorodos.
Ademais, ao aumentar o nivel de biofortificación do Si, tamén se observou o esgotamento de microorganismos potencialmente patóxenos como Escherichia coli e Terrisporobacter glycolicus.